Lækre, tynde LCHF-pandekager

Feature Image

Disse pandekager er de bedste tynde LCHF-pandekager jeg har smagt. Der findes mange lækre, tykke LCHF-pandekager, men nogle gange savner jeg de tynde – og disse kommer meget tæt på de traditionelle. De er godt nok ikke sprøde, men smagen er der! Opskriften er inspireret af Xenias   (7 stk. på en lille pande)   Du […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Cremet koldskål til lune aftener

Feature Image

Når man spiser LCHF laver man faktisk alt fra bunden og derfor er jeg vild med lækre, nemme og hurtige retter. Koldskål er en rigtig laber spise på lune sommeraftener, og denne opskrift er hurtig lavet. Min udgave af LCHF-koldskål er inspireret af Madbanditten. Smagen er endnu bedre efter en nat på køl!! (4 små portioner) Du […]

Lækre squash-fladbrød

Squash er i sæson i øjeblikket – dvs. de koster næsten ingen penge. Jeg var heldig at få tre store squash for 10 kr på grøntmarkedet i Aalborg i denne uge. Én af dem endte i disse fladbrød, og det er virkelig en fantastisk måde at få grønt på! Opskriften er inspireret af Frk. Sveskes. […]

Sød og blød chiagrød

Til min samling af lette, lækre og lynhurtige morgenmadsforslag hører også denne sag. (Ingen LCHF-blog uden chiagrød!) Mange roser grøden for dens mættende egenskaber og mætter dét gør den – men for mig, ikke i forhold til en morgenmad bestående af æg, fedt, kød og grønt. Men så igen, det tager jo også lidt længere […]

Supernem LCHF-chokolademousse

Feature Image

Chokolademousse er for mig én af de allerbedste LCHF-desserter! Den laves nemt og hurtigt – og med ingredienser LCHF-tilhængere (stort set) altid har i køkkenet: Du skal bruge: (2 portioner) 50g chokolade (jeg bruger halv 70% og halv 86%) 1,5 dl fløde 1 æggeblomme Fremgangsmåde: Knæk chokoladen i mindre stykker i en glas- eller metalskål. […]

De berømte, berygtede: Kesoplätter

Når arbejdet og studiet kalder igen, er der behov for hurtige morgenmadsløsninger – altså hurtige som “havregryn med mælk”. Jeg lavede en portion af disse ovenud lækre pandekager igår aftes. I morges var det bare at smække et par pandekager på en tallerken, ind i mikroovnen ved fuld power i 40 sekunder, på med en […]

Easy Peasy Pulled Pork

(inspireret af Foodfanatic.dk) Du skal bruge: ca. 1000 g nakkekam 3 spsk. paprika 2 spsk. barbecuekrydderi* 1 spsk. hvidløgspulver 0,5 spsk. stødt koriander 0,5 tsk. stødt chili 0,5 tsk. cayennepeber *Min barbecuekrydderi (fra Santa Maria) indeholder desværre sukker, så ikke helt LCHF-venlig. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 100 grader alm. ovn. Dup nakkekammen tør, bland ingredienserne […]

Kyllingefrikadeller med persille og sesam

(ca. 18 små dunser) Du skal bruge: 400g hakket kylling 1 øko æg 2 spsk. fløde 4 spsk. sesamfrø 1/2 løg 2 fed hvidløg 1 håndfuld frisk persille 0,5 tsk. Fiberhusk 2 tsk. havsalt et drys peber Fremgangsmåde: Hak løg og persille fint og pres hvidløg. Alle ingredienser røres i en skål til en sammenhængende […]

Coleslaw med stil

(4 personer) Til denne lækre coleslaw, skal du bruge: 1/2 rødt spidskål 3 gulerødder 3 spsk. mayonnaise (fx Hellmann’s) 2 spsk. græsk yoghurt 10% 1 spsk. æbleeddike 1,5 tsk. Dijon sennep 0,5 tsk. stødt spidskommen 0,5 tsk. salt et drys peber Fremgangsmåde: Bland ingredienser til dressingen og smag til med salt og peber. Snit spidskål fint […]