Svensk pølseret ala LCHF

Jeg har aldrig fået svensk pølseret før, men da jeg så retten hos LCHF for én og havde gode pølser i køleskabet (som kæresten ellers syntes var dødkedelig fredagsmad) var det oplagt at prøve den. – og hvilken succes! I retter med få ingredienser, synes jeg, at det er ekstravigtigt at vælge de gode af slagsen. Her […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Remoulade

Jeg køber aldrig remoulade igen! Det er overraskende nemt at lave selv, og smager meget bedre end købe-udgaven. Mums! Opskriften er inspireret af Jane Faerbers fra “Spis dig mæt og glad”, men jeg tilsætter ikke sukker. Server fx remouladen med til sprøde fiskefileter. (ca. 1,5 dl) Du skal bruge: 5-7 cornigioner 4 store spsk. Hellmans mayo 1 tsk. […]

Sprøde fiskefileter

Dette var virkelig en succes – også hos kæresten. Jeg havde købt kullerfileter på frost i Netto og de viste sig faktisk at være ganske gode – særligt når de rulles i flæskesvær og steges i smør. Server fx med remoulade, denne råkost og en skive citron, som her på billedet. Du skal bruge: 300g kullerfilet […]

En råkost, der går til det meste

Denne salat hører til i den liberale ende af LCHF-skalaen. Ikke desto mindre er det en rigtig efterårsklassiker herhjemme og en toplækker én af slagsen. Jeg oplever ikke nævneværdige blodsukkerudsving, selvom salaten består af underjordsgrøntsager. Når man har spist LCHF i en længere periode, ændres ens smagsløg – mad smager bare sødere i min mund […]

Sprød osteomelet – to varianter

Det her er uden tvivl favoritomeletten i øjeblikket. Simpel at lave, kan varieres på mange måder og smager simpelthen bare så godt. Jeg har brugt den svenske Västerboten, som er en hård ost, der minder om den danske Vesterhavsost – men mange oste vil være gode.   Jeg delte omeletten med min kæreste, men kunne […]

Når Bilka har – 25% på økologi …

Feature Image

… hamstrer jeg økologisk kød (hakket oksekød, oksefilet, svinekoteletter og hele kyllingelår) økologiske æg og Hanegal pølser. Det er nu ikke fordi Bilka har verdens største udvalg af økologisk kød – faktisk repræsenterer mine indkøb næsten hele deres udvalg. Men tilbuddet er godt og hakket økologisk oksekød til ca. 55kr/kg, var så billigt at fryseren […]

Koteletter m. flødesovs og blomkålsmos

Det her er comfort food for alvor og en rigtig efterårsret, der dog sagtens kan spises på en af de kølige august-aftner. Det tager ikke mere end 30-45 minutter at lave – og det mætter big time! (2 personer) Du skal bruge: Blomkålsmos 250g blomkål 1,5 dl fløde 20g smør revet muskatnød salt/peber Fremgangsmåde: Fløde, […]

Kylling ala cordon bleu

Denne opskrift er inspireret af bloggen 56kilo og er virkelig en lækker måde at få kylling på (og en måde der lidt var gået i glemmebogen hos mig). (To personer) Du skal bruge: 2 kyllingebryster 1 – 2 skiver skinke (fx parma) 2 – 4 skiver ost 2 tsk. pesto (eller sennep) Smør til at stege i […]

Spidskålssalat m. vandmelon

Jeg elsker spidskål! Det kan varieres i det uendelige og smager sprødt, mildt og lækkert! Det her har været min favoritsalat her i sommer. Den er frisk og lækker, indeholder godt nok vandmelon, som jo ikke er særligt LCHF, men det fungerer fint for mig at spise det en gang i mellem (og desuden kan […]

Toplækker mejerifri chokolademousse

Jeg er i gang med at samle opskrifter ind til et forsøg med en mælkefri periode – og lad mig bare sige at denne her gør et sådant forsøg noget mere overskueligt! Hvem skulle have troet, at man kan lave en SÅ lækker chokolademousse uden fløde.. I hvert fald ikke mig! Efter forgæves at have […]