En råkost, der går til det meste

Denne salat hører til i den liberale ende af LCHF-skalaen. Ikke desto mindre er det en rigtig efterårsklassiker herhjemme og en toplækker én af slagsen. Jeg oplever ikke nævneværdige blodsukkerudsving, selvom salaten består af underjordsgrøntsager. Når man har spist LCHF i en længere periode, ændres ens smagsløg – mad smager bare sødere i min mund […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Sprød osteomelet – to varianter

Det her er uden tvivl favoritomeletten i øjeblikket. Simpel at lave, kan varieres på mange måder og smager simpelthen bare så godt. Jeg har brugt den svenske Västerboten, som er en hård ost, der minder om den danske Vesterhavsost – men mange oste vil være gode.   Jeg delte omeletten med min kæreste, men kunne […]

Når Bilka har – 25% på økologi …

Feature Image

… hamstrer jeg økologisk kød (hakket oksekød, oksefilet, svinekoteletter og hele kyllingelår) økologiske æg og Hanegal pølser. Det er nu ikke fordi Bilka har verdens største udvalg af økologisk kød – faktisk repræsenterer mine indkøb næsten hele deres udvalg. Men tilbuddet er godt og hakket økologisk oksekød til ca. 55kr/kg, var så billigt at fryseren […]

Koteletter m. flødesovs og blomkålsmos

Det her er comfort food for alvor og en rigtig efterårsret, der dog sagtens kan spises på en af de kølige august-aftner. Det tager ikke mere end 30-45 minutter at lave – og det mætter big time! (2 personer) Du skal bruge: Blomkålsmos 250g blomkål 1,5 dl fløde 20g smør revet muskatnød salt/peber Fremgangsmåde: Fløde, […]

Kylling ala cordon bleu

Denne opskrift er inspireret af bloggen 56kilo og er virkelig en lækker måde at få kylling på (og en måde der lidt var gået i glemmebogen hos mig). (To personer) Du skal bruge: 2 kyllingebryster 1 – 2 skiver skinke (fx parma) 2 – 4 skiver ost 2 tsk. pesto (eller sennep) Smør til at stege i […]

Spidskålssalat m. vandmelon

Jeg elsker spidskål! Det kan varieres i det uendelige og smager sprødt, mildt og lækkert! Det her har været min favoritsalat her i sommer. Den er frisk og lækker, indeholder godt nok vandmelon, som jo ikke er særligt LCHF, men det fungerer fint for mig at spise det en gang i mellem (og desuden kan […]

Toplækker mejerifri chokolademousse

Jeg er i gang med at samle opskrifter ind til et forsøg med en mælkefri periode – og lad mig bare sige at denne her gør et sådant forsøg noget mere overskueligt! Hvem skulle have troet, at man kan lave en SÅ lækker chokolademousse uden fløde.. I hvert fald ikke mig! Efter forgæves at have […]

Broccoli-couscous

Dette simple tilbehør tager ingen tid at lave, men smager rigtig lækkert. Jeg laver det til gryderetter, hvor det fungerer (nogenlunde) til at opsuge sovsen.   (Tilbehør til én person)   Du skal bruge:   100g broccoli 25g cashewnødder lidt salt et skvæt olie (fx oliven) Fremgangsmåde: Rist cashewnødderne lysebrune på en tør pande. Put […]

Indiske kødboller

Jeg elsker indisk mad, men når det skal laves fra bunden, tager det ofte lang tid at lave. Derfor er indisk normalt ikke hverdagsmad herhjemme. Det her er undtagelsen. Denne ret tager ca. 45 minutter at lave og den er mild, men smagfuld – og resterne dagen efter er endnu bedre! Du skal bruge: (4 […]

LCHF i 4 måneder – en status

Feature Image

Hermed et af de lidt mere personlige indlæg. Det er i dag præcis 4 måneder siden, jeg startede på LCHF og byttede mine havregryn med skummetmælk ud med en morgenmad som ovenstående.   Modsat den kritik, der ofte rettes mod LCHF, så oplever jeg det som overordentligt nemt at leve efter LCHF-kostprincipperne. Måske det hænger sammen med […]