Aftensmad på 20 minutter: Torsk i currysauce

4 ingredienser, det er alt hvad der skal til for, at kreere et velsmagende og lækkert måltid. Når hverdagen med arbejde og studie rammer (sådan cirka lige om lidt), er det nødvendigt med de nemme løsninger – det her er endnu én af dem. Jeg faldt over frosne torskeloins til -25% i Kvickly i forrige […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Sprød tunpizza

Det her var en succes: en sprød LCHF-pizza bund. Mm! Blomkålspizzabunden er ikke helt godkendt herhjemme, så alternativer må på banen. Der er ikke særligt mange grøntsager i denne pizza, men den smager rigtig godt, og man kan jo servere det grønne til. Jeg spiste en avocado til fx. (2 runde pizzaer, 2 personer) Du […]

Frokost-favorit: kyllingesalat

Det her er en hurtig frokostsalat, der bliver lavet igen og igen herhjemme. Den er SÅ god! Her er den lavet med et enkelt kyllingebryst, men den kan sagtens ganges op og holde sig nogle dage på køl – til madpakken fx.   Du skal bruge: 1 stegt kyllingebryst 3 stk. stegt bacon ½ æble […]

Kylling i tomatsovs

Dette er en god hverdagsret, der kan laves i en snæver vending. Den er inspireret af opskriften i Jane Faerbers “Spis dig mæt og glad”. Denne er knapt så fed – ikke med min gode vilje – men jeg havde ikke mascarpone i huset. Den er mildt-smagende, men frisk og lækker. (2 personer + 1 […]

Lækker panna cotta

Panna cotta er en super simpel LCHF-dessert. Jeg tilsætter ikke sukker, da den er sød nok til mig uden, når der tilsættes lakrids. Ikke så meget hokuspokus: god fløde og lidt frugt på toppen. Du skal bruge: 2 dl fløde 1 blad husblas 1 tsk. rålakridspulver fx hindbærkompot på toppen Fremgangsmåde: Fyld koldt vand i […]

Chili con carne LCHF-stil

Feature Image

Selvom vejrudsigten lover lune dage, er jeg så småt i efterårshumør. Det skyldes ikke mindst alle efterårsvarene i butikkerne – jeg bliver altid overrasket over hvor tidligt efterårstøjet kommer. August? Come on!  Denne ret er inspireret af A Running Mama og det er bare luksus at spise en smagfuld chili uden ris, men med rigeligt guacamole, 38% creme […]

Svensk pølseret ala LCHF

Jeg har aldrig fået svensk pølseret før, men da jeg så retten hos LCHF for én og havde gode pølser i køleskabet (som kæresten ellers syntes var dødkedelig fredagsmad) var det oplagt at prøve den. – og hvilken succes! I retter med få ingredienser, synes jeg, at det er ekstravigtigt at vælge de gode af slagsen. Her […]

Remoulade

Jeg køber aldrig remoulade igen! Det er overraskende nemt at lave selv, og smager meget bedre end købe-udgaven. Mums! Opskriften er inspireret af Jane Faerbers fra “Spis dig mæt og glad”, men jeg tilsætter ikke sukker. Server fx remouladen med til sprøde fiskefileter. (ca. 1,5 dl) Du skal bruge: 5-7 cornigioner 4 store spsk. Hellmans mayo 1 tsk. […]

Sprøde fiskefileter

Dette var virkelig en succes – også hos kæresten. Jeg havde købt kullerfileter på frost i Netto og de viste sig faktisk at være ganske gode – særligt når de rulles i flæskesvær og steges i smør. Server fx med remoulade, denne råkost og en skive citron, som her på billedet. Du skal bruge: 300g kullerfilet […]

En råkost, der går til det meste

Denne salat hører til i den liberale ende af LCHF-skalaen. Ikke desto mindre er det en rigtig efterårsklassiker herhjemme og en toplækker én af slagsen. Jeg oplever ikke nævneværdige blodsukkerudsving, selvom salaten består af underjordsgrøntsager. Når man har spist LCHF i en længere periode, ændres ens smagsløg – mad smager bare sødere i min mund […]