LCHF Couscous-salat

Jeg elsker couscous og det er helt klart mere konsistensen end selve smagen, som jeg er vild med – for det smager vel egentlig ikke af ret meget. Konsistensen er fuldstændigt som the real deal (i hvert fald som jeg husker den). Uhm, det er god mad! (en stor skål salat) Du skal bruge: 1 blomkål (ca. […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

LCHF kakao

Det her er ikke for børn. Jeg tilsætter ingen sødning, så smagen er mørk og god af kakao. Jeg har prøvet ægge-kakao og det var slet ikke så dårligt igen. Jeg kan alligevel godt ane æggesmagen, og når jeg ikke er i humør til det, er det her et godt alternativ. Den er lynhurtig at […]

Saftige oksedeller

Jeg har nogle gange præsteret at fremstille nogle pænt tørre oksedeller – på trods af kød med høj fedtprocent. Lad mig bare sige: De dage er ovre! Wow, sikke en forskel det gør at tilsætte mayo til farsen! Idéen kommer fra Sukkersensitiv.dk og selve opskriften er inspireret af Frk.Sveske. Jeg lavede en stor portion denne gang, så der […]

Måltidssalat m. kylling, spidskål, æble og sennepsdressing

Mere spidskål? Ja, tak! Det her er ene gode ting – og en rigtig sensommersalat. Resterne er gode i madpakken dagen efter.(2 portioner + 1 lille frokost) Du skal bruge: 2 kyllingefileter 1 pakke bacon 100g æbletern ½ spidskål (300g) 1-2 håndfulde mandler 4 spsk. olivenolie 1½ spsk. Dijon sennep 1 spsk. æbleeddike salt og […]

Aftensmad på 20 minutter: Torsk i currysauce

4 ingredienser, det er alt hvad der skal til for, at kreere et velsmagende og lækkert måltid. Når hverdagen med arbejde og studie rammer (sådan cirka lige om lidt), er det nødvendigt med de nemme løsninger – det her er endnu én af dem. Jeg faldt over frosne torskeloins til -25% i Kvickly i forrige […]

Sprød tunpizza

Det her var en succes: en sprød LCHF-pizza bund. Mm! Blomkålspizzabunden er ikke helt godkendt herhjemme, så alternativer må på banen. Der er ikke særligt mange grøntsager i denne pizza, men den smager rigtig godt, og man kan jo servere det grønne til. Jeg spiste en avocado til fx. (2 runde pizzaer, 2 personer) Du […]

Frokost-favorit: kyllingesalat

Det her er en hurtig frokostsalat, der bliver lavet igen og igen herhjemme. Den er SÅ god! Her er den lavet med et enkelt kyllingebryst, men den kan sagtens ganges op og holde sig nogle dage på køl – til madpakken fx.   Du skal bruge: 1 stegt kyllingebryst 3 stk. stegt bacon ½ æble […]

Kylling i tomatsovs

Dette er en god hverdagsret, der kan laves i en snæver vending. Den er inspireret af opskriften i Jane Faerbers “Spis dig mæt og glad”. Denne er knapt så fed – ikke med min gode vilje – men jeg havde ikke mascarpone i huset. Den er mildt-smagende, men frisk og lækker. (2 personer + 1 […]

Lækker panna cotta

Panna cotta er en super simpel LCHF-dessert. Jeg tilsætter ikke sukker, da den er sød nok til mig uden, når der tilsættes lakrids. Ikke så meget hokuspokus: god fløde og lidt frugt på toppen. Du skal bruge: 2 dl fløde 1 blad husblas 1 tsk. rålakridspulver fx hindbærkompot på toppen Fremgangsmåde: Fyld koldt vand i […]

Chili con carne LCHF-stil

Feature Image

Selvom vejrudsigten lover lune dage, er jeg så småt i efterårshumør. Det skyldes ikke mindst alle efterårsvarene i butikkerne – jeg bliver altid overrasket over hvor tidligt efterårstøjet kommer. August? Come on!  Denne ret er inspireret af A Running Mama og det er bare luksus at spise en smagfuld chili uden ris, men med rigeligt guacamole, 38% creme […]