Spejlæg m. ost og pesto
Efter en dejlig weekend hos mine forældre venter hverdagen igen – og allerede imorgen! ÅH! En travl uge venter..
Udover Tunpizza-omeletten er ostespejlæg med pesto en morgenmads-favorit herhjemme. Det kan vel næppe kaldes en opskrift, men here goes:
(1 person)
Du skal bruge:
2 æg
4 skiver mellemlagret ost
et par spsk. pesto
s & p
Smør til panden
Fremgangsmåde:
Smelt smør på en lille pande. Slå æggene ud og læg osteskiver på når hviden begynder at blive hvid. Skru lidt ned for panden og vent til osten er smeltet og ægget er tilpas stegt (jeg kan bedst lide dem “well done”). Vip de sammenhængende spejlæg ud på en tallerken og top med lidt pesto.
TIP:
Med en skive god skinke og lidt peberfrugt, mætter det virkelig godt og længe!
Jeg glemmer simpelthen altid hvor godt pesto er på æg om morgenen – tak for reminderen (-;
Det var så lidt 🙂 !
Jeg undrer mig over, hvorfor jeg først for nyligt har opdaget hvor godt det er 🙂 !
KH
Anne