Persillepesto
Efter perioden med mejerifri LCHF er jeg for alvor blevet fan af pesto. Hjemmelavet pesto er supernemt og det smager rigtig godt – også uden parmesan. Det her er en noget billigere udgave af den klassiske basilikum/pinjekerne-udgave.(1 lille glas)
Du skal bruge:
50 g mandler
1 håndfuld bredbladet persille
0,75 dl olivenolie (Prøv dig frem ift. konsistens)
1 lille fed presset hvidløg
salt
Fremgangsmåde:
Rist mandlerne på en pande. Hæld mandlerne i en minihakker sammen med de øvrige ingredienser. Blend og smag til med salt.
PERFEKT timing! Jeg har noget bredbladet persille der ser meget trist ud, og jeg havde underligt nok ikke tænkt på pesto!
Dejligt 🙂 Jeg elsker selv når det sker!
KH
Anne