Toplækker mejerifri chokolademousse

Jeg er i gang med at samle opskrifter ind til et forsøg med en mælkefri periode – og lad mig bare sige at denne her gør et sådant forsøg noget mere overskueligt! Hvem skulle have troet, at man kan lave en SÅ lækker chokolademousse uden fløde.. I hvert fald ikke mig! Efter forgæves at have […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Broccoli-couscous

Dette simple tilbehør tager ingen tid at lave, men smager rigtig lækkert. Jeg laver det til gryderetter, hvor det fungerer (nogenlunde) til at opsuge sovsen.   (Tilbehør til én person)   Du skal bruge:   100g broccoli 25g cashewnødder lidt salt et skvæt olie (fx oliven) Fremgangsmåde: Rist cashewnødderne lysebrune på en tør pande. Put […]

Indiske kødboller

Jeg elsker indisk mad, men når det skal laves fra bunden, tager det ofte lang tid at lave. Derfor er indisk normalt ikke hverdagsmad herhjemme. Det her er undtagelsen. Denne ret tager ca. 45 minutter at lave og den er mild, men smagfuld – og resterne dagen efter er endnu bedre! Du skal bruge: (4 […]

LCHF i 4 måneder – en status

Feature Image

Hermed et af de lidt mere personlige indlæg. Det er i dag præcis 4 måneder siden, jeg startede på LCHF og byttede mine havregryn med skummetmælk ud med en morgenmad som ovenstående.   Modsat den kritik, der ofte rettes mod LCHF, så oplever jeg det som overordentligt nemt at leve efter LCHF-kostprincipperne. Måske det hænger sammen med […]

Lækre, tynde LCHF-pandekager

Feature Image

Disse pandekager er de bedste tynde LCHF-pandekager jeg har smagt. Der findes mange lækre, tykke LCHF-pandekager, men nogle gange savner jeg de tynde – og disse kommer meget tæt på de traditionelle. De er godt nok ikke sprøde, men smagen er der! Opskriften er inspireret af Xenias   (7 stk. på en lille pande)   Du […]

Cremet koldskål til lune aftener

Feature Image

Når man spiser LCHF laver man faktisk alt fra bunden og derfor er jeg vild med lækre, nemme og hurtige retter. Koldskål er en rigtig laber spise på lune sommeraftener, og denne opskrift er hurtig lavet. Min udgave af LCHF-koldskål er inspireret af Madbanditten. Smagen er endnu bedre efter en nat på køl!! (4 små portioner) Du […]

Lækre squash-fladbrød

Squash er i sæson i øjeblikket – dvs. de koster næsten ingen penge. Jeg var heldig at få tre store squash for 10 kr på grøntmarkedet i Aalborg i denne uge. Én af dem endte i disse fladbrød, og det er virkelig en fantastisk måde at få grønt på! Opskriften er inspireret af Frk. Sveskes. […]

Sød og blød chiagrød

Til min samling af lette, lækre og lynhurtige morgenmadsforslag hører også denne sag. (Ingen LCHF-blog uden chiagrød!) Mange roser grøden for dens mættende egenskaber og mætter dét gør den – men for mig, ikke i forhold til en morgenmad bestående af æg, fedt, kød og grønt. Men så igen, det tager jo også lidt længere […]

Supernem LCHF-chokolademousse

Feature Image

Chokolademousse er for mig én af de allerbedste LCHF-desserter! Den laves nemt og hurtigt – og med ingredienser LCHF-tilhængere (stort set) altid har i køkkenet: Du skal bruge: (2 portioner) 50g chokolade (jeg bruger halv 70% og halv 86%) 1,5 dl fløde 1 æggeblomme Fremgangsmåde: Knæk chokoladen i mindre stykker i en glas- eller metalskål. […]

De berømte, berygtede: Kesoplätter

Når arbejdet og studiet kalder igen, er der behov for hurtige morgenmadsløsninger – altså hurtige som “havregryn med mælk”. Jeg lavede en portion af disse ovenud lækre pandekager igår aftes. I morges var det bare at smække et par pandekager på en tallerken, ind i mikroovnen ved fuld power i 40 sekunder, på med en […]