Cookies med mandelsmør (glutenfri og uden sukker)

Feature Image

Da vi var i Sverige på vinterferie, havde jeg pakket min blender i kufferten. Og det var en god idé – for den blev flittigt brugt. Til smoothies og til mandelsmør. Mandelsmør er lidt en dyr affære at købe, og hvis du laver det selv kræver det hestekræfter, tålmodighed og dyrtkøbte mandler. Men det er det […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Hjemmelavet marcipan – nemmere end nemt!

Feature Image

Jeg spiser rigtig mange mandler i øjeblikket. Enten rå direkte fra posen, som mandelsmør eller som marcipan. Til jul købte jeg slet ikke marcipan, fordi jeg opdagede hvor nemt det er at lave sin egen – og så kan man få den helt økologisk og sødet med det man foretrækker! Jeg har denne gang lavet […]

Buddhabowl med bønnefritter: En enkel luksusfrokost

Feature Image

Jeg har haft hjemmedag med Augusta i dag og selvom hun kun har sovet ca. 30 min ad gangen – og jeg derfor har gået enormt mange ture med barnevognen – har det været en virkelig dejlig dag. Når jeg har hjemmedag om onsdagen plejer jeg at varme falafler til frokost. Det er blevet sådan en […]

Hjemmelavede vingummier med blåbær

Feature Image

Vingummier er måske at stramme den lidt. Men at kalde dem det, kan måske være en måde at få de her sundheds-guldklumper i børn. Jeg så opskriften på Instagram (@mat_som_medicin) og da jeg har GREAT LAKES GELATIN i mit køkkenskab – i temmelig ubrugt stand – besluttede jeg at give det et forsøg. Gelatinen er […]

En offline lørdag med digital detox

Feature Image

Næsten 7 måneder skulle der gå, fra jeg skrev DETTE indlæg og planlagde en dag uden elektronik, til jeg rent faktisk gjorde det. I lørdags, da vi kørte hjem fra vinterferie i Sverige, brugte jeg kun min telefon til at sende én sms og ellers var jeg helt offline. Ingen smutture på de sociale medier, ingen […]

Surdejsboller – de nemmeste!

Feature Image

Jeg er vendt tilbage fra min online-detox i går. Det var faktisk dejligt – og lidt befriende – og det har jeg lyst til at skrive mere om. Måske jeg når det i morgen. Vores vinterferie i Sverige er slut. Åh, hvor vi nød det! Ild i pejsen og smoothie, røræg+bacon og hjemmebagte surdejsboller hver morgen. […]

Den Omvendte Verden: 10 postulater om sundhed!

Du kender den der tynde is, der ligger på vandpytter efter en omgang nattefrost? Den bevæger jeg mig ud på i dagens blogindlæg. For jeg har (stort set) ingen referencer med, kun pudsige spekulationer og den viden jeg har opsamlet hist og her. Den inspirationsrunde, som jeg kørte på bloggen i efteråret, gav mig idéen […]

Chokoladekage uden mælk, glutenfri og (næsten) sukkerfri!

Feature Image

Da vi holdt Augustas fødselsdag for et par uger siden lavede jeg to kager. Den ene var DENNE cashewkage med frosting og den anden får du opskriften på i dag. På dagen var jeg faktisk ikke vildt imponeret af kagen, men den var klart bedre på andendagen, da den havde sat sig lidt. Og så er […]

Knasende, honningristet granola

Feature Image

Ofte bruger jeg ferier eller weekender til at tanke mit køkken op med de ting, der kan forsøde hverdagen lidt. At have et glas hjemmelavet granola på køkkenbordet, føles helt enormt luksusagtigt på en mandag morgen. Måske du også skal bruge vinterferien på at få forberedt lidt lækkert til når hverdagen starter igen?   (1 stort glas) […]

Den Omvendte Verden – i mit liv #1

Da jeg læste var jeg sikker på at traditionel kognitiv terapi var lige noget for mig. Kassetænkning og manualer man følger, det passede mig så glimrende. Virkeligheden har vist sig at være en anden. Jeg kan slet ikke forestille mig at lave rigtig manualiseret terapi. Jeg elsker den sjovere og mere frie arbejdsmetode som nyere kognitiv […]