LCHF æblecrumble

Vejret indbyder til kage i øjeblikket – og ja, det går altså lidt ud over min plan om back to basic-LCHF. Æblekage med crumble er noget af det bedste jeg ved – og en LCHF-udgave er nemmere og bedre, end man skulle tro. Denne simple variant fandt jeg her. Jeg har modificeret den efter indholdet i mine køkkenskabe. […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Kanelpandekager LCHF

Jeg nyder en lørdag på sofaen – med tv i baggrunden, en god bog og en stak af disse TOP-lækre og nemme kanelpandekager. Opskriften er fra Vanløse blues og kommer her i en ekstra “LCHFiseret” udgave.   (ca. 6 små)   Du skal bruge: 2 æg 2 spsk. creme fraiche 38% 1 tsk. kanel 1 (strøget) tsk. […]

Lækre nøddebrud × 2

Var det noget med en bid chokolade-nøddebrud? Uhm, det er kræs! De er hurtigt lavet – og du behøver i princippet kun chokolade og de nødder du har i skabet. Derudover skal du bruge to små plastik-beholdere (jeg brugte to små fra Ikea). Du skal bruge den mængde chokolade, der passer til dine forme. Nedenfor følger […]

Morgenmad i en fart: kokosæg

Selvom det er lørdag, må morgenmaden gerne gå stærkt. Kokosæg føles som luksus-morgenmad, men er lavet på ingen tid. Idéen kommer fra svenske Cecilia Folkesson. Jeg synes de er lækre, giver overraskende god mæthed og der er virkelig noget at tykke på. Kokosmelet giver dem bid! Derudover er de såre simple og tilmed mælkefri: (2-3 stk.) […]

Tynde LCHF pandekager (mejerifri)

Jeg samler fortsat opskrifter ind til en mælkefri-periode (sjovt nok, er det primært opskrifter på guf og desserter ind til videre..host host..). I dag er det mel- og mælkefri pandekager fra Dyppelse. Jeg elsker pandekager – og især de tynde, der kan rulles om alt muligt lækkert! Nøddesmør og frugt er SÅ godt, fx æbletern (eller […]

LCHF chokolade-fondant

Vi har eksperimenteret med chokoladefondant herhjemme i en længere periode. Igår lykkedes det, at lave en virkelig nem og særdeles vellykket udgave – LCHF vel at mærke. Vores chokoladefondant er uden tilsat sukker og smager helt forrygende. Oplagt weekenddessert! (2 personer) Du skal bruge: 2 æg (små) ½ tsk. vanillepulver 60 smør 75g mørk chokolade* […]

Efterår betyder æblegrød (og æblekage)

Det var stadig sommer, da jeg faldt over denne lækre opskrift på æblegrød. Det måtte bare prøves og blev til den lækreste, søde æblegrød. Uhm! Jeg tror faktisk ikke, at jeg ville have brudt mig om en sødere grød, så tilsat sukker er unødvendigt. Det afhænger måske af hvilken æblesort man bruger, jeg havde Discovery på […]

LCHF chokoladekage

Sådan en blæsende og regnvåd søndag som idag, kalder på sofa, tæppe og kage. I hvert fald hos os. Jeg havde egentlig en plan om at bage en af de der tunge, fedtede brownies og ledte efter en passende opskrift – uden store mængder sødemidler. Det lykkedes ikke rigtigt og jeg synes ofte det er […]

Lækker panna cotta

Panna cotta er en super simpel LCHF-dessert. Jeg tilsætter ikke sukker, da den er sød nok til mig uden, når der tilsættes lakrids. Ikke så meget hokuspokus: god fløde og lidt frugt på toppen. Du skal bruge: 2 dl fløde 1 blad husblas 1 tsk. rålakridspulver fx hindbærkompot på toppen Fremgangsmåde: Fyld koldt vand i […]

Toplækker mejerifri chokolademousse

Jeg er i gang med at samle opskrifter ind til et forsøg med en mælkefri periode – og lad mig bare sige at denne her gør et sådant forsøg noget mere overskueligt! Hvem skulle have troet, at man kan lave en SÅ lækker chokolademousse uden fløde.. I hvert fald ikke mig! Efter forgæves at have […]