Snickerskage uden mel og mælk

Feature Image

Jeg har gjort Emma Martinys snickerskage en anelse mere blodsukkervenlig, men den er stadig virkelig velsmagende, saftig og lækker. Det gør ingenting hvis din bund bliver tyndere end min – det er nemlig fyldet af dadler, penauts og chokolade, der gør den lækker. Jeg brugte en lille form og næste gang vil jeg bruge en, der er lidt større. […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Sundere havregrynskugler uden gryn, smør og dadler

Feature Image

Men hvad er der så i disse lækre snack-kugler, tænker du måske? Jo, der er abrikoser i som substitut for dadler, nødder erstatter havregryn og økologisk koldpresset kokosolie erstatter smør. De smager rigtig rigtig godt – virkelig! – og så er de sådan lidt chewy i det. Toplækkert. Jeg har allerede lavet to portioner og Augusta er også vild […]

Cookies med mandelsmør (glutenfri og uden sukker)

Feature Image

Da vi var i Sverige på vinterferie, havde jeg pakket min blender i kufferten. Og det var en god idé – for den blev flittigt brugt. Til smoothies og til mandelsmør. Mandelsmør er lidt en dyr affære at købe, og hvis du laver det selv kræver det hestekræfter, tålmodighed og dyrtkøbte mandler. Men det er det […]

Hjemmelavet marcipan – nemmere end nemt!

Feature Image

Jeg spiser rigtig mange mandler i øjeblikket. Enten rå direkte fra posen, som mandelsmør eller som marcipan. Til jul købte jeg slet ikke marcipan, fordi jeg opdagede hvor nemt det er at lave sin egen – og så kan man få den helt økologisk og sødet med det man foretrækker! Jeg har denne gang lavet […]

Hjemmelavede vingummier med blåbær

Feature Image

Vingummier er måske at stramme den lidt. Men at kalde dem det, kan måske være en måde at få de her sundheds-guldklumper i børn. Jeg så opskriften på Instagram (@mat_som_medicin) og da jeg har GREAT LAKES GELATIN i mit køkkenskab – i temmelig ubrugt stand – besluttede jeg at give det et forsøg. Gelatinen er […]

Chokoladekage uden mælk, glutenfri og (næsten) sukkerfri!

Feature Image

Da vi holdt Augustas fødselsdag for et par uger siden lavede jeg to kager. Den ene var DENNE cashewkage med frosting og den anden får du opskriften på i dag. På dagen var jeg faktisk ikke vildt imponeret af kagen, men den var klart bedre på andendagen, da den havde sat sig lidt. Og så er […]

Mælkefri konfektkage med frosting af cashewnødder

Feature Image

Det her var den ene af de to kager, jeg lavede til Augustas fødselsdag. Den er ikke babyvenlig, men den er tilgengæld meget voksenvenlig. Den smager virkelig godt og er desuden nem at lave. Jeg fandt opskriften her, men ændrede en smule. Der er slet ikke brug for den mængde sukker, der er i den originale. […]

Lidt om en 1 års fødselsdag og 8 bud på babyvenlige kager..

Feature Image

Til Augustas fødselsdag igår lavede jeg mine surdejsboller. De blev mere vellykkede end længe, så snart kommer der en opdateret version på bloggen. Bollerne på fotoet herover er anderledes , da de er propfyldt med smør, æg og hvedemel. Opskriften er Meyers Briochebolle (opskriften kan googles) og de tager flere døgn at lave, da der […]

Sund og drønlækker økologisk chokoladeis

Feature Image

Ligner det her noget, der indeholder broccoli? Nej, vel? Og det smages overhovedet ikke. Tro mig. Jeg faldt over en video og en opskrift af Michelle Kristensen og måtte bare prøve den.   (2 portioner – eller 1 stor) Du skal bruge: 2 frosne øko bananer 1 håndfuld øko frossen broccoli 2 øko dadler uden […]

3 gode til efteråret

Tak for søde kommentarer til mit forrige indlæg. Jeg grubler videre bag kulisserne her midt i min blogkrise. Én ting jeg er kommet frem til er, at jeg mangler sammenhængen mellem mine indlæg. Den vil jeg se om jeg kan øge på en eller anden måde. En anden ting jeg overvejer er, om jeg skal fortsætte med de tre ugentlige […]