Thai beef salad

Jeg blogger fra min plads i stillekupéen i dag – that’s a first! I virkeligheden burde jeg skrive om psykologiske tests psykometriske egenskaber, men – hånden på hjertet – det er sgu lidt sjovere at skrive om thai beef salad 🙂 ! Jeg er på vej hjem til mine forældre på weekend og i morgen […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Klassisk broccolisalat – LCHF

For lidt tid siden så jeg en opskrift på broccolisalat på Xenias blog. Den anden dag rakte køleskabets indhold til en lignende salat – helt traditionel med en god fed LCHF-dressing. Det blev en stor portion, og så der er til hurtig grønt dagen efter. Dejligt! Du skal bruge: 1 øko broccoli 1 pakke bacon i […]

En simpel squashsalat og et feta-tip

Denne salat er næsten så enkel, at den ikke kan kaldes opskrift. Den får alligevel en plads på bloggen, fordi den har haft fast plads på spisebordet herhjemme i sensommeren. Idéen kommer fra Xenia. Jeg er den glade ejer af denne spiralizer, som fungerer super til formålet. Squash i skiver eller tern vil i princippet være ligeså […]

Rødkålssalat m. pære og valnødder

Det her er en efterårs-salat af den hurtige slags. Den tager ingen tid at smække sammen og i princippet kan man bruge lige det, der er i skabene. Pære erstattes af æble, rødkål erstattes af anden kål og valnødder af andre nødder.   (2-3 personers tilbehør)   Du skal bruge: 3 spsk. mayo 2 spsk. […]

LCHF Couscous-salat

Jeg elsker couscous og det er helt klart mere konsistensen end selve smagen, som jeg er vild med – for det smager vel egentlig ikke af ret meget. Konsistensen er fuldstændigt som the real deal (i hvert fald som jeg husker den). Uhm, det er god mad! (en stor skål salat) Du skal bruge: 1 blomkål (ca. […]

Måltidssalat m. kylling, spidskål, æble og sennepsdressing

Mere spidskål? Ja, tak! Det her er ene gode ting – og en rigtig sensommersalat. Resterne er gode i madpakken dagen efter.(2 portioner + 1 lille frokost) Du skal bruge: 2 kyllingefileter 1 pakke bacon 100g æbletern ½ spidskål (300g) 1-2 håndfulde mandler 4 spsk. olivenolie 1½ spsk. Dijon sennep 1 spsk. æbleeddike salt og […]

En råkost, der går til det meste

Denne salat hører til i den liberale ende af LCHF-skalaen. Ikke desto mindre er det en rigtig efterårsklassiker herhjemme og en toplækker én af slagsen. Jeg oplever ikke nævneværdige blodsukkerudsving, selvom salaten består af underjordsgrøntsager. Når man har spist LCHF i en længere periode, ændres ens smagsløg – mad smager bare sødere i min mund […]

Spidskålssalat m. vandmelon

Jeg elsker spidskål! Det kan varieres i det uendelige og smager sprødt, mildt og lækkert! Det her har været min favoritsalat her i sommer. Den er frisk og lækker, indeholder godt nok vandmelon, som jo ikke er særligt LCHF, men det fungerer fint for mig at spise det en gang i mellem (og desuden kan […]

Broccoli-couscous

Dette simple tilbehør tager ingen tid at lave, men smager rigtig lækkert. Jeg laver det til gryderetter, hvor det fungerer (nogenlunde) til at opsuge sovsen.   (Tilbehør til én person)   Du skal bruge:   100g broccoli 25g cashewnødder lidt salt et skvæt olie (fx oliven) Fremgangsmåde: Rist cashewnødderne lysebrune på en tør pande. Put […]

Coleslaw med stil

(4 personer) Til denne lækre coleslaw, skal du bruge: 1/2 rødt spidskål 3 gulerødder 3 spsk. mayonnaise (fx Hellmann’s) 2 spsk. græsk yoghurt 10% 1 spsk. æbleeddike 1,5 tsk. Dijon sennep 0,5 tsk. stødt spidskommen 0,5 tsk. salt et drys peber Fremgangsmåde: Bland ingredienser til dressingen og smag til med salt og peber. Snit spidskål fint […]