Æggesalat

Det her er jo ikke en decideret opskrift – for det er det for simpelt til. Måske er det snarere en reminder om hvor simpelt og lækkert LCHF-mad kan være. Desuden er det en klassiker i øjeblikket hvor jeg ikke spiser mejeriprodukter. Fotoet af æggesalaten giver mig forårs og påskeferie-fornemmelser. Åh så skønt! (2 portioner) […]

Måske disse indlæg også er noget for dig?

Jane Faerbers blomkålstoast

Den første opskrift, fra Jane Faerbers Spis dig MÆT & SLANK, som jeg bare måtte prøve, var hendes blomkålstoast. Billedet er SÅ smukt og indbydende – og det er altså pænt svært at tage et godt billede af en flad toast. Mit foto yder den slet ikke retfærdighed! I bogen er toasten lavet med et […]

Varmrøget laksemousse LCHF

Da min kæreste og jeg for nyligt var ude at spise – for at fejre at jeg nu er speciale-studerende (Yes!) – fik vi en guddommelig mousse med varmrøget laks og rygeost. Det er den, jeg har forsøgt at genskabe i en meget forsimplet udgave. Moussen kalder på frisk purløg eller finthakket forårsløg, men jeg […]

Oopsie-toast LCHF

Det er ved at være længe siden at jeg sidst har lavet oopsies. Her den anden dag fik jeg lyst til toast og faldt over denne opskrift på nettet hos LCHF for én. De bliver ikke sprøde som en almindelig toast, men de får en form for “tør sprødhed” og jeg synes at det er et glimrende […]

LCHF Pølsehorn

Helt ærligt, så er disse pølsehorn/pølsebrød nok mere LowCarb end HighFat, men de smager lækkert og mætter godt! – Især hvis du dypper i en mayo-dressing og serverer ekstra grønt til. Ekstra, fordi der jo allerede er blomkål i brødet. Det er en genial måde at få sneget ekstra grønt ind. Desuden er jeg vild […]

To hurtige m. torskerogn

Nogle gang skal frokost bare gå rigtig stærkt. Derfor har jeg altid tun og torskerogn i skabet. Forleden lavede jeg en torskerognssalat, på samme måde som jeg laver tunsalat – og det var faktisk rigtig godt. Smagen lækker – udseendet knapt så delikat. Men ingenting, som lidt frisk, hakket persille eller anden krydderurt, vil kunne […]

Laksemousse m. peberrod

Da vi den anden dag havde fået pariserbøf, var der en stump frisk peberrod i køleskabet. Et par halvkedelige laksefileter i fryseren blev tøet op, stegt i smør og så var der basis for en laksesalat inspireret af Jane Faerbers i “Spis dig mæt og glad”. Uhm.. Det var lækkert! (2 x frokost)   Du […]

Laksemousse (ala salmon supreme)

Kender I den sandwich fra Sunset Boulevard “Salmon Supreme”? Måske ikke.. Men det her smager præcis ligesom fyldet: røget laks i creme cheese. Mm! Jeg spiste det med æg, avocado og grønt, men vil også gøre sig godt i en sandwich med det gode, hurtige LCHF brød. Eller måske rullet i en wrap..(ca. 3-4 portioner) Du skal […]

Æggewrap

Det er egentlig underligt, at jeg ikke har lavet æggewraps før. De er supernemme at lave og smager godt med al slags fyld. Her rullede jeg dem med ost, skinke, pesto, mayo og avocado. Tun- eller kyllingesalat vil også være godt. Laks og flødeost også.. – eller hvad med, at bruge dem som pandekager med […]

Djævleæg

En meget mættende og lækker måde at få æg på. Det er super simpelt og kan sågar laves aftenen inden og spises som hurtig morgenmad med lidt grønt til. Denne dag udgjorde æggene min frokost. (frokost til 1 person) Du skal bruge: 2 æg ½ dåse tun (eller 1 lille) 1 spsk. mayo 1 forårsløg […]