Flere steder på Instagram og nettet har jeg set fotos af fathead pizzaen. Det er, uden tvivl, den bedste LCHF-pizza jeg har forsøgt mig med (kæresten er i øvrigt enig). Den er simpel at lave og bliver faktisk sprød (!!) (og nej, dog ikke som en italiensk pizza)! Jeg har for første gang arbejdet med pofiber […]

Frikadeller kan jo varieres på utallige måder. Denne udgave er, hvad jeg vil kalde en klassisk fridadelle. De blev rigtig gode – og der var ikke behov for mel-erstatninger for at holde dem sammen. Kødet er fra Økogårdene Skjern Enge – meget velsmagende! Jeg havde det tidligere med at komme for lidt salt og peber […]

Jeg har travlt i øjeblikket. Slutspurten er sat ind for mit speciale, så bloggen forsømmes en smule, og det fortsætter nok desværre sådan indtil juni! Det betyder også, at der ikke eksperimenteres så meget i køkkenet, og at det tit bliver de nemme løsninger til aftensmad. Forleden blev det til denne mexi-tallerken. Jeg elsker mexicansk – […]

Denne ret er lidt en fusionsret. Det er en kombination af opskriften til kylling i peanutbutter fra Janes 1. bog og kylling i cremet ingefærsauce fra Janes 2. bog. Jeg havde planer om at lave den sidstnævnte, men køleskabets indhold rakte ikke. Til gengæld havde jeg en rest peanutbutter som kom i retten og gjorde […]

Jeg har lavet denne ret én gang før, men det er meget længe siden – og den udgave af carbonara var ikke en succes. Det var denne til gengæld – virkelig tyk og cremet sauce! Efter min mejerifri periode, er jeg startet meget langsomt op med mælkeprodukterne igen. Faktisk er det kun ost og smør. […]

Inden den mejerifri LCHF-periode var der en del mælkeprodukter i køleskabet, der skulle bruges. Samtidig fandt jeg en pakke med øko oksekød i tern i fryseren og så lå aftensmaden lige for: Boeuf Stroganoff. Jeg støttede mig til Jane Faerbers opskrift i Mæt og Slank med LCHF, men brugte det jeg havde. Min opskrift kommer […]

Som jeg varslede den anden dag, har jeg haft en ordentlig økologisk nakkefilet i ovnen. Jeg har tidligere lavet pulled pork, men denne gang brugte jeg rene krydderier og ikke barbecue-krydderi som sidst. Vil man helt undgå sødning i rubben, kan man udelade sukrin. Jeg brugte en stærk paprika og derfor tilsatte jeg lidt sukrin. […]

Tak for alle kommentarer på min giveaway indtil videre. Jeg læser dem alle – tak for tips, ros og konstruktiv kritik!! Jeg blogger i dag fra mine svigerforældres hus og der er en opskrift på programmet. Eller faktisk.. Chilimayo kan vel næppe kaldes en opskrift. Denne mayodressing er stort set på menuen hver uge herhjemme. […]

I min sidste pakke fra Lowcarb Store modtog jeg en pakke Lowcarb tortillapandekager. De indeholder korn – og det spiser jeg jo ikke – så derfor gik de til kæresten, mens jeg selv prøvede denne opskrift fra Cecilia Folkesson. Opskriften giver nogle lidt søde, men velsmagende tortillapandekager. (ca. 6 små pandekager) Du skal bruge: 4 æg […]

Efter perioden med mejerifri LCHF er jeg for alvor blevet fan af pesto. Hjemmelavet pesto er supernemt og det smager rigtig godt – også uden parmesan. Det her er en noget billigere udgave af den klassiske basilikum/pinjekerne-udgave. (1 lille glas) Du skal bruge: 50 g mandler 1 håndfuld bredbladet persille 0,75 dl olivenolie (Prøv dig […]